Découvrez nos produits
❤️ Et le geste qui compte
À chaque litre de lait Mont Lait vendu (en brique ou en bouteille),
0,10 € sont reversés à l’Association des Producteurs de Lait de Montagne.
Toute la montagne dans un litre de lait.
Le lait Mont Lait vient exclusivement des zones d’altitude, là où les vaches vivent au rythme des saisons et pâturent une herbe riche, variée et naturelle.
Ça change tout : la couleur, le goût, la douceur en bouche.
Pour la brique, l’histoire démarre en 2013, quand l’Association des Producteurs de Lait de Montagne a voulu travailler avec des acteurs locaux engagés.
Le lait est donc conditionné à Theix, au cœur de la Chaîne des Puys (UNESCO), par la Société Laitière des Volcans d’Auvergne.
Une logique circulaire, locale, cohérente.
Puis, en 2018, la bouteille rejoint la famille Mont Lait.
Même lait.
Même exigence.
Même fierté.
❤️ Le petit plus qui change tout
Chaque plaquette de 250 g de beurre Mont Lait vendue reverse 0,55 €
à l’Association des Producteurs de Lait de Montagne.
Un geste qui valorise le travail des fermes d’altitude.
La raclette Mont Lait, c’est la montagne qui fond dans l’assiette.
Un beurre d’exception, issu d’une recette unique, propriété de l’Association des Producteurs de Lait de Montagne.
Pas de copie, pas d’équivalent. Ici, on parle d’un goût authentique, façonné par la montagne.
Ce beurre est fabriqué exclusivement avec du lait de montagne, à la Laiterie des Montagnes d’Auzances (Creuse)
Sa fabrication se fait au barattage traditionnel :
un procédé plus lent que l’industriel, mais qui révèle toute la richesse aromatique du lait.
La crème est ensuite additionnée avec des ferments lactiques naturels, issus de lait cru collecté auprès de nos éleveurs montagnards.
Résultat : un beurre crémeux, généreux, avec ce petit arôme noisette qui reste en bouche.
Le genre de goût qu’on n’oublie pas.
❤️ Un geste dans chaque part
Chaque barquette (400 g) de raclette Mont Lait vendue reverse 0,36 €
à l’Association des Producteurs de Lait de Montagne.
→ Parce que se régaler, ça peut aussi faire du bien.
Le beurre de Montlait, c’est du caractère dans une tartine.
La raclette Mont Lait, c’est la montagne qui fond dans l’assiette.
Elle est élaborée exclusivement à partir de laits collectés en zone d’altitude, là où les troupeaux respirent l’air pur et pâturent une herbe riche en arômes.
La fabrication est réalisée à Fournols, dans le Puy-de-Dôme, à plus de 1000 mètres d’altitude.
Ici, la Société Fromagère du Livradois perpétue un savoir-faire familial, porté par la famille Thuaire depuis 3 générations.
La fromagerie fait vivre tout un territoire : une école, des services, des emplois…
C’est une vraie histoire de montagne.
Puis vient le temps de l’affinage :
8 semaines minimum. Pas moins.
Le temps nécessaire pour révéler les arômes naturels du lait de montagne, la rondeur, la texture, et cette gourmandise fondante qui fait dire « encore une tranche » (et on te comprend).
Résultat : une raclette savoureuse, généreuse, chaleureuse, parfaite pour partager… ou pas 😏
Et la qualité de nos produits...
UN LAIT DE CARACTÈRE
PARLONS GOÛT
Cuisinez avec nos produits
Cordon bleu maison
Dans chaque tranche de poulet mettre deux tranches de bacon l’une à côté de l’autre et poser dessus une tranche de fromage. Refermer le tout en pliant la tranche en deux. Prévoir 3 assiettes et mettre dedans la farine, l’oeuf
Brioche façon pain perdu
Mettre les brioches à l’air libre Battre les œufs en omelette avec le sucre. Dans un récipient mélanger le lait et le sucre vanillé Faire chauffe du beurre dans une poêle. Tremper les tranches de brioche dans le lait puis
Flan pâtissier
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, mélanger la Maïzena avec le sucre, ajouter les oeufs bien battus. Mélanger le tout (bien homogène) et ajouter le lait bouillant (sans la gousse). Cuire la préparation
Gâteau de pommes de terre
Dans un saladier, battez les œufs à l’aide d’un batteur. Ajoutez la farine, le bicarbonate et du sel et poivre du moulin. Faites fondre le beurre et mélangez-le au lait froid. Ajoutez en suite à la préparation aux œufs. Battez
Scones au fromage à raclette
Battre le jaune d’œuf avec un peu de lait, réserver. Mettre la farine, la poudre à lever et un peu de poivre dans une jatte. Râper fin le fromage. En incorporer 2 ⁄ 3 dans la farine. Ajouter le beurre